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原来它才是鸡中的战斗鸡

  原来它才是鸡中的战斗鸡

  云南省宁蒗县最北端的拉伯乡,孕育着当地特有的一种动物。从平坦的大道进入蜿蜒的山路,一条坑坑洼洼、陡峭崎岖的小路,是拉伯乡唯一一条与外界沟通的山路。而拉伯乡就是宁蒗县普米族的聚居地。

  高脚鸡是拉伯乡特有的物种

  脂肪少、肉质鲜美

  低纬度高原气候才孕育出了体型独特的高脚鸡

  拉伯乡属于低纬度高原季风气候,山高坡陡,植被丰富,正是由于这种特殊的地理环境,才孕育出了体型独特的高脚鸡。它们被誉为中国第一高脚鸡。

  高脚鸡的饲养分为放养、圈养和笼养三种形式。与肉鸡相比,高脚鸡的长势相对较慢,饲养周期较长,圈养和笼栏养饲料投入较多,且凸显不出其肉质"鲜、特"的优势。因此高脚鸡最佳的饲养方式为林下放养,即让鸡只在林下自由活动,吃虫叼卵,觅嫩草,刨籽实。若人工饲喂,要使用没有抗生素、添加剂和激素的饲料。这样可以在降低饲养成本的同时,克服圈养和笼栏养的鸡只因缺少活动所带来肉质松软和滥用抗生素、添加剂所带来的食品安全问题。

  原来它才是鸡中的战斗鸡

  鸡中的运动员

  鸡中的长颈鹿

  鸡中的模特

  高脚鸡和平常看到那些土鸡最大的差别就是它们个头特别大,不仅如此,脚也特别高,脖子也格外长。最高的一只从头到脚有七十六厘米。专家看了以后给出的评价是中国鸡中的长颈鹿。

  高脚鸡,是典型的野鸡,只在山林中生长,活动充分。因此,高脚鸡的脂肪沉积较少,肉味鲜美。而环境造就的野性,也使得它们十分不易抓捕。

  原来它才是鸡中的战斗鸡

  拉伯乡人的祖辈在山上狩猎时,经常使用树枝和麻绳做机关。古老又隐蔽的猎套方式,延续至今,这是普米族在劳动中产生的智慧。

  高脚鸡的生长周期比普通鸡长,采用的又是传统的养殖习惯,自然孵化繁殖,因而它的产量少,肉质好,个头也比普通鸡要大。由环境和产量带来的稀缺性,使得高脚鸡成为了拉伯乡独特的美味。

  原来它才是鸡中的战斗鸡

  为了延续自然的馈赠,乡民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。独特的环境气候,乡村的保护扶持,使得高脚鸡这个珍稀的物种得以保存下来。普米族是一个大山中的民族,他们的食材大多来自山林,他们掌握着与山林打交道的方式,他们传承着先祖的智慧,与大山相生相伴。

  原来它才是鸡中的战斗鸡

  原来它才是鸡中的战斗鸡

  幅员辽阔的中国,还有很多风物不为人知。跟随“玉兰旅行”,带你见识地道的中国民间。

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